今年も梅干、漬けました♪♪♪とっても簡単に漬ける方法を写真付きで紹介しま す。

今年で恐らく４度目の梅干づくり。

今年も梅雨のこの時期に、張り切って漬けましたよー(*´艸`*)

梅干って、ズボラなわたしでも続けられるくらい簡単なのです。

以前も書いたので、ご参考に。
梅干づくりの季節がやってきました。

梅干は梅を塩に漬けて梅雨が明けたら干すのですが、しわくちゃの梅を干すときがめちゃくちゃ可愛いのです。

梅が。

愛おしいくらいです。

梅が。笑

たぶん、この瞬間が好きで続けられてるんだろうなぁと思います。

わたしの梅干づくり、サラッと載せておきますね。

※写真は全て昨年（2014年）のものです。

【材料】

梅干用の梅 1kg

ホワイトリカー 50ml

粗塩 180g

【作り方】

まず梅を準備します。

黄色〜ほんのり赤くなった頃が漬けどき。

青い梅より簡単に梅酢が上がる気がします。

※梅酢は最後の写真を見てください。

梅のヘタ（おへそみたいな黒いポチ）を取り、水で洗い、布かペーパーで丁寧に拭きます。

その後、梅をお酒（ホワイトリカーや焼酎など）で消毒します。

塩をまぶして。

ジップロックなどの保存袋に入れます。

平らにして空気を抜いて、冷暗所に置きます。

たぶんすぐに梅酢が上がってくるので、梅にまんべんなく当たるよう一日に数回、ひっくり返します。

梅酢はこんな感じ。

これを続けて、梅雨が明けたら晴れの日に２〜３日、太陽に当てます。

これが土用干し。

写真は土用干しの前にシソに漬けています。

ちゃんと、赤い梅干になります♡

去年はちょうど娘を産んだ時期で土用干しどころではなく、結局、９月に土用干ししました…。

秋晴れの日に。

でも、ちゃーんと梅干になりましたよ〜！

保存袋を使ったら、ほんと手軽にできちゃいます。

今年はわたし、３袋やりました。

量にして３キロです。

全て赤じそに漬けます。

楽しみですー！！！

わたしが参考にさせてもらっている梅干づくりのプロ、藤巻あつこさんの本です。

初心者でもわかりやすいです。

梅干づくりのバイブルに、ぜひ。

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